如何区分菜刀材质(怎样区分菜刀材质)

1、刀身：央求润滑而平展，没有裂纹和毛刺。

2、刀把：央求手感好，稳固，手握十分舒适，没有裂痕的更好。

3、刀口：央求平均、平直，其夹钢没有裂痕、地道。刀口没有过火或退火的现象，即不会发黄或发蓝。

4、硬度：用一把菜刀斜压住另一把菜刀，从刀背的上端往下端推移，若打滑，则说明是钢；若留有刀印在刀背上，则表示此菜刀钢质软硬比拟过度；若没有踪迹，则说明此刀太硬。