1、一般来说，依据大少数人的习气，可以煮五到六分钟。假设是较厚较宽的面，可以妥当增加两到三分钟。依据面条的厚度，应当可以区分的。并且一般在两到三分钟时。当可以看到面条从锅中浮出水面时可以用筷子试着感受面条的形状，或许可以用筷子试着能否把它夹断。假设想吃炒面偏软一些，可以看到水被煮成一大半碗冷水，然后再煮沸，然后被拉出，用冷水清洗后，继续放入锅中复煮一次。
2、做炒面最关键的一点，炒面肯定要在煮好后，过冷水，而且面也不能久煮，煮到五分熟，外面还稍硬时就可以捞出过冷水了，假设不过冷水，炒进去的面口感发糊，不清利，所以这个是重点，不要图省事，这一步不能省略!
3、当然放午餐肉是为了处置剩下的，炒面里不加点肉也不好吃，最后的黄瓜可以起到爽口的作用，想要炒面有滋味，肯定要加些酱来炒，比如黄豆酱、排骨酱都行，香菇酱，特地提味，不建议放甜面酱，团体觉得滋味不好吃。
4、在煮面条的时分，都要参与一味料，那就是参与一勺盐，手段是防止粘锅，这一方法十分的灵验，同时加盐还可以增加底味，使面条愈加的筋道，而且还有一个益处，就是防止出现溢锅现象。